26.7.06

Ozú, qué calor.

Cada año vuelven a mosquearnos las mismas cosas. Que si en verano hace calor, que si en invierno frío...

Pero discutiendo con un amigo sobre si este año hacía más o menos calor que los veranos anteriores ha aparecido un nuevo ingrediente: podemos tener datos y dejar de confiar en la memoria. Cualquiera puede saber qué temperaturas ha hecho en su ciudad en los últimos 5 años consultando internet. Yo he buscado en http://www.wunderground.com/

Ea, ya tenemos los datos. Los importamos a una hoja de cálculo. Eso sí, en Farenheit.
Vaaale. Buscamos en Wikipedia la fórmula para pasar a Celsius, la introducimos en la hoja de cálculo y... ¡tachan! ya tenemos las temperaturas traducidas.


Eso sí, la tablita de marras ayuda poco en la discusión acerca de si este verano hace más o menos calor.... Hay que echar un poquito más de "trabajo". ¿Qué entendemos por más calor? Hay una distinción fundamental, no es lo mismo que por el día haga 30º que esa sea la temperatura a las doce de la noche. Consideraremos que de día, menos de 33º de máxima es "fresquito", hasta 40º es calentito pero normal y más de 40º es lo que se dice calor. Por la noche (las minimas), fresquito sería menos de 20º, entre 20 y 22º calentito y más de 22º una pasada que te impide dormir y te pone de mala hostia. Identificas estas condiciones en la hoja de cálculo con un código de color y... ¡tachán 2!...

Está claro: en 2006 no es que esté haciendo más calor de día... es que las noches son bastante insoportables desde el 7 de julio... Total, que este verano es más insoportable que otros.

Y este, el del calor, debe ser un tema de discusión desde la antigua Roma como mínimo. Pero es que la tecnología está cambiando muchas cosas en cómo funciona el pensamiento humano.
  1. Los datos externos (a nuestro cerebro), ordenados y accesible nos convierte en seres con supermemoria.
  2. La capacidad de procesamiento externa (a través de una hoja de cálculo, por ejemplo) nos permite ser mucho más rápidos e inteligentes, ya que podemos verificar varias hipótesis en un tiempo razonable y así aprender de la experiencia.
  3. La utilización de un visor externo común que permite no sólo observar el resultado (la última hoja de cálculo) de una forma cómoda para el cerebro (ahí los colores ayudan) sino también cómo lo hemos procesado (en la propia hoja está la fórmula) nos facilita comunicarnos con otros a unos niveles impensables. Prácticamente en telépatas.
Fascinante, ¿no?.
Los que piensen que son obviedades, antes de juzgarme, que recuerden la que lió Newton porque vio caer una manzana. Los que piensen que me estoy tomando alguna substancia ilegal y caducada, que piensen que va a ser más bien efecto del calor....

25.7.06

Experta en soja.

La motivación por el mundo de la soja me la proporcionó mi ginecóloga. Me ha dicho que trate de aguantar el tipo a base de incluir soja (no transgénica, eso sí) en la dieta.

Pero... ¿y eso cómo se come?
Voy a compartir con el mundo lo que he descubierto sobre el tema, sobre todo gracias a Narumita (mi amiga japonesa).

Como altramuces
Pues sí, las bonitas vainas de la foto contienen unas semillas verdes que están deliciosas. Donde yo vivo se consiguen en un "hiperoriente", una tienda en la que se venden alimentos orientales. Las venden congeladas, con vainas o ya peladas, en bolsas de medio kilo. Naru nos ha enseñado a prepararlas, echandoles un poquito de sal sobre la vaina y mordiendo éstas con los dientes para sacar las semillas. Las vainas son peluditas.... pero superada la sorpresa inicial, resulta hasta simpático.

Como carne... queso o pescado.
El tofu es una "cosa" bastante distinta a lo que comemos por mi pueblo. Resulta más bien soso y es difícil imaginar que pueda estar rico. ¡Pero sí que puede estar bueno! La gracia del tofu es que se impregna facilmente de sabores de otras cosas. Yo lo he probado añadido a arroz con sepia (choco) y sabía muy rico. Y también mezclado con carne para croquetas, o en la salsa de unos macarrones....

Los japos lo toman también a la plancha y con salsa de soja (con un poquito de genjibre si se tiene). Yo he probado a freirlo después de un filete de ternera con ajitos, en la misma sarten, y sabía muy bueno.

Además tenemos las variedades que comercializan ya "presaborizadas" (¡ale, el palabro!), de las que mi favorita es una que venden como tofu griego y que está de vicio en las ensaladas...

Eso sí: hay una enorme diferencia de precio entre el tofu comercializado en hiperoriente y el que venden en otros comercios envasado con sabores... Y el más barato es más versátil.

Como garbanzos.
Parece que las semillas de soja pueden cocinarse también como garbanzos, aunque yo no lo he probado y no están las temperaturas como para hacer la prueba. Mi amigo Aquistamos, que es un supercocinillas, dice que están muy buenas.

Bueno, ¡que aproveche!.